人民網(wǎng)�？�7月17日電（樊歡迪、孟凡盛、楊晨宇）7月17日下午，隨著最后一位選手作品端出，第46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)項(xiàng)目海南省選拔賽結(jié)束。本次比賽由來自海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、海南歐米奇西點(diǎn)西餐培訓(xùn)有限公司、海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院的4位選手參賽，最終由來自海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的選手柴國(guó)鵬以91.28分獲得本次比賽的第一名。

據(jù)了解，糖藝是指糖類經(jīng)過熬煮、加熱成型、藝術(shù)組合等手法加工而成的藝術(shù)造型。糖藝技能能夠充分體現(xiàn)烘焙技術(shù)人員的藝術(shù)造型能力，西點(diǎn)技能是巧妙地將砂糖、油脂、雞蛋、面粉等材料經(jīng)過合理調(diào)配，結(jié)合冷熱加工等技術(shù)手法，借助烘焙設(shè)備，制作出具備色香味形和美好質(zhì)感的甜食。

本次比賽分為水果風(fēng)味整形蛋糕（含拉糖支架）和巧克力造型兩部分，參賽選手運(yùn)用澆注、切割、裱擠、拋光、倒糖、拉糖等技巧，圍繞“幸福嘉年華”主題，在6小時(shí)內(nèi)分別制作一款法式甜點(diǎn)和一款巧克力作品，評(píng)委們按照兩部分進(jìn)行綜合得分。

“如何合理地搭配味道、質(zhì)感和顏色來展示蛋糕，使其吸引力最大化，并和其所在的場(chǎng)合環(huán)境、服務(wù)的風(fēng)格相適宜，這是選手們需要注意的�！� 英林西點(diǎn)工作室創(chuàng)始人、比賽裁判員王英林介紹，“本次比賽選手的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，在糖藝造型這方面尤其出彩。”

據(jù)了解，本屆賽事為期4個(gè)月，從7月至10月在海南省各市縣舉行�；顒�(dòng)以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，以全省職業(yè)技能競(jìng)賽為基礎(chǔ)，著力備戰(zhàn)第46屆世界技能大賽，著力完善制度、規(guī)范操作、豐富內(nèi)容、擴(kuò)大規(guī)模、提升質(zhì)量，著力提高職業(yè)技能競(jìng)賽科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促評(píng)，為提高勞動(dòng)者素質(zhì)、推動(dòng)高技能人才培養(yǎng)、服務(wù)海南自由貿(mào)易港建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，營(yíng)造良好氛圍。

本次大賽由海南省人力資源和社會(huì)保障廳主辦，海南省人力資源開發(fā)局、海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦，海南省烹飪協(xié)會(huì)提供技術(shù)支持。